Lekker en Gezond Eten en meer

Gestoofde Kip met Courgette en Olijven

Recepten door
Reacties uitgeschakeld voor Gestoofde Kip met Courgette en Olijven
30 minuten
Voorbereiding: 10 minuten | Totaal tijd bereiding: 20 minuten | Porties 2

Ingrediënten :

  • 2 drumsticks of kippedijen
  • 1 el olijfolie
  • 2 kleinen uien
  • 2 tenen knoflook (ik gebruik 2 tl minced knoflook)
  • 300 gr Courgette
  • 2 gedroogde tomaten op olie
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 dl gezeefde tomaten
  • 10 ontpitte zwarte olijven
  • 1/2 el Rode Pesto
  • peper (naar smaak)

Bereidingswijze :

  1. Hak de uien grof,  snijd de gedroogde tomaten in reepjes.
  2. Bestrooi de drumsticks c.q. kippedijen met peper en braad ze bruin in de olie.
  3. Haal de kip uit de pan en voeg de uien, knoflook end e courgette toe.
  4. Bak deze ongeveer 3 minuten mee
  5. Voeg nu de gedroogde tomaat, chilipoeder en de gezeefde tomaat toe (met daarbij +/- 1/2 dl water.)
  6. Breng dit aan de kook.
  7. Stoof het gerecht daarna in ongeveer 20 minuten gaar.
  8. Voeg de laatste 10 minuten de olijven toe en stoof deze mee.
  9. Als laatste toevoeging de peper naar smaak.

Hulpmiddelen :

  • Hapjespan

 

Categorie: