Lekker en Gezond Eten en meer

Boekweit Pannenkoeken met Blauwe Bessen Compote

Recepten door
1 uur
Voorbereiding: 30 min. | Totaal tijd bereiding: 30 min. | Porties 12 pannenkoekjes

Ingrediënten :

  • 60 gr Boekweitmeel
  • 60 gr Amandelmeel
  • 2 stuks Eieren (middel groot)
  • 150 ml Amandelmelk
  • 2 tl Bakpoeder
  • snufje Zout
  • 60 gr Blauwe Bessen
  • 2 druppels Stevia Vloeibaar
  • 1 el Water
  • Olijf -of Kokosolie

Bereidingswijze :

Voor de Pannenkoekjes,

  1. Meng de Boekweit -en Amandelmeel met het zout in een kom.
  2. Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
  3. Voeg de Amandelmelk toe en maak er een egaal beslag van.
  4. Meng op het laatst het bakpoeder door het beslag.
  5. Zet een pan op het vuur met de Olijf of Kokosolie.
  6. Giet met een lepel (ik gebruik een juslepel) drie hoopjes beslag in een pan en bak de pannenkoekjes aan weerszijden bruin.

Voor de Bessen Compote,

  1. Doe in een klein steelpannetje de Blauwe Bessen met het water
  2. Laat deze op een lage stand van het fornuis zacht worden gemiddeld 10 minuten
  3. Breng de Compote met Stevia op smaak. (eerst proeven voordat je begint met Stevia toe te voegen, hoe zuur de Blauwe Bessen zijn)

Bak de pannenkoekjes niet op een te hoog vuur of te hoge stand van een of ander fornuis (Elektrisch, Inductie of Keramisch.)

Ook lekker met wat rozijnen of krenten (lijkt het op drie in de pan) en vergeet niet de maple sirup om er over te gieten, gewone stroop kan natuurlijk ook.

Laat een beoordeling achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.