Shakshuka

Shakshuka

Een heerlijk ontbijt,lunch en Diner recept
Afdrukken Pin
Gang: Hoofdgerecht, Lunch, Ontbijt
Keuken: Nederlands
Trefwoord: avocado, Eieren, Tomaten saus
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 2 personen
calorieën: 150kcal
Auteur: Frans Lieshout

Benodigdheden

  • Koekenpan 24 cm
  • Keukenmes

Ingrediënten

  • 1/2 stuks ui gesnipperd
  • 1 stuks knoflook
  • 1/2 stuks paprika
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1/2 tl Paprika poeder
  • 1/2 tl Komijn poeder
  • 5 gr zoetstof of naar smaak
  • 400 gr tomatenstukjes
  • 1 el tomatenpuree
  • zwarte Peper naar smaak
  • 2 stuks eieren middelgroot
  • za'tar of peterselie als garnering

Instructies

  • Vet de koekenpan in en zet hem op matig hoog vuur
  • Bak hier de uien in ongeveer 7 minuten zacht
  • Voeg de knoflook en paprika toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee
  • Doe nu de chili, paprika en komijn poeder toe
  • Bak dit alles ongeveer 1 minuut
  • Voeg nu de tomatenblokjes, de eetlepel tomatenpuree en de zoetstof toe
  • Breek de eieren boven de koekenpan
  • Laat deze zo lang meesudderen (gemiddeld 7 minuten) tot ze naar wens zijn

Video

Notities

Dit recept komt uit het boekje 500 koolhydraatarme gerechten van Veltman Uitgevers. Dit boekje heb ik van mijn kleindochter gekregen toen ik te horen kreeg dat ik drastisch mijn koolhydraten moest beperken.